1、主料：猪肚500克；辅料：莲子30公克，芡实40公克，淮山30公克，枸杞10公克；调料：姜片20公克，盐1茶匙 ， 鸡精粉1茶匙，米酒2大匙 。
2、将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部，再用冷水洗净后备用 。
3、取锅加水煮滚后将猪肚氽烫10分钟，捞起后放入冷水中降温 。
4、把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用 ， 将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用 。
【莲实山药猪肚汤】5、将作法3中处理好的所有材料放入电锅中，倒入4碗水 ， 再将姜片与所有调味料放入，煮约50分钟即可 。