1、在中国饺子是北方人的主食之一 ， 好吃又寓意吉祥，是北方人喜爱的食物之一 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
【饺子的寓意】2、饺子关键在馅 ， 可以根据自己口味的喜好调制，韭菜馅，芹菜馅 ， 白菜馅，纯肉馅，驴肉馅 ， 羊肉馅等等品种多样，饺子现在也受国内外众多友人的喜爱，饺子的寓意在国人的眼里那是希望那是期盼，也是美味 。饺子还有一说法，滚蛋饺子，北方，一直流传着“滚蛋饺子，接风面”的习俗 。过去人们为了生计，大多数男人常年出门在外淘金 。家里人普遍的认识是：“出门远行时候，送别的人希望出门的人早日归来 ， 就用饺子送别 ， 意味着离别时间短，很快就能盼到归期 。”