“早餐吃得好，健康跑不了”！入秋后，早上多吃这4样，对身体好 _健康小知识

金秋九月是凉爽的季节，入秋后天气干燥，身体缺水。秋燥最易伤肺，因此秋天早餐也要多吃一些润燥养胃的食物。少吃“寒物”和“燥物” ，多吃4样早餐，有利于肺部、肠胃健康。
一、菠菜山药卷

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1、准备600克去皮的铁棍山药，切成片，倒在蒸盘里平铺开，摆进蒸锅中火蒸20分钟。
2、另准备一锅开水，加勺盐，下入一把洗净的菠菜焯水30秒，去一下草酸，然后捞出来过一下凉水，控一下水分，切成小段，放到料理机里，加入400毫升清水，打成细腻的菠菜汁，然后用一个滤网过滤一下。
3、大碗中打入两个鸡蛋搅散，然后加入50克土豆淀粉， 100克普通面粉淀粉， 2克盐，菠菜汁450毫升，充分搅拌没有干面粉颗粒糊状就行了。
4、山药蒸好以后倒在一个大碗里，加入30克白糖，压成细腻的山药泥，越细腻吃起来口感越好。放上一点酸梅干，两勺熟芝麻增香。把山药泥充分搅拌均匀备用。
5、锅里不用刷油，倒入刚才调好的菠菜糊一勺，晃动均匀让它成一个圆饼状，底部煎到定形翻个面，再烙30秒左右就可以出锅啦。
6、饼子全部摊好放凉，在每张饼的中间放上适量的山药泥涂抹平整一些，然后从下往上卷起来，收口在下，这样一个菠菜卷就做好了。把菠菜卷放到保鲜膜上，给它卷两下，全部包好以后放到冰箱冷藏一个小时，让山药卷定型，吃起来也更凉爽，全部切成小段就可以了。
二、莲藕糯米粥

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1、首先把莲藕切成片。再用刀剁成沫备用，倒入约300克糯米粉，用100毫升热水先烫一下。揉成光滑面团。
2、案板上撒点糯米粉，取出面团，再稍微揉一下，接下来整理成方形，取出擀面杖，再稍微擀一下，用刀分成均匀的长条，之后改刀切成小块，用手拨开，防止粘连。
3、准备一点醪糟，也是甜酒酿，水开下，放150克左右，加入适量的红糖，搅拌均匀。下入切好的莲藕糯米丁，煮至浮起来，里面没有白心，就可以关火了。这样做的莲藕糯米丁，暖心又暖胃，而且做法简单，既有莲藕脆脆的口感，又有糯米本身相糯的口感。
三、八宝粥

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1、准备的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆、白芝麻，花生。糯米碗里加入少量的水，水的量呢刚好腌住糯米即可，然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时。
2、重新换个锅烧水，把豇豆倒进去，煮的时候呢加一小勺碱面，煮豆子时要用中小火，不能用大火，锅里汤汁煮开后，加入花生仁和葡萄干，要不断的给锅里加凉水来控制汤的温度。千万不能把汤煮沸了，不然豆子经过高温煮沸后容易破，如果豆子煮破了，红豆汤变得黏糊糊的，颜色不好看。水要一直保持四开微开的状态，慢慢的煮豆子，糯米和红枣煮好了，大约40分钟后，豆子煮的熟而不烂，红豆汤就浸好了，颜色特别的红。
3、然后加入刚才蒸熟的糯米和红枣。锅里汤煮开后，加入瓜子仁和葡萄干。然后根据自己的口味加入适量的白糖。最后呢，加入水淀粉搅匀。加入白芝麻就可以了，八宝粥就做好了。
四、南瓜小米

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1、在购买小米的时，一定要选择新出的小米，颗粒饱满，色泽金黄，闻着就有一股浓浓的米香。向小米中倒入适量的清水。用勺子轻轻的搅动一下，不要过量的去清洗，更不要用手去使劲的揉搓，那样会失去小米的香味和营养物质，把小米用清水给它掏洗两遍就可以了。