【如何分辨真假米线】分辨真假米线的方法:
1、看颜色,优质米线、米粉色泽洁白 , 带有光泽,而劣质品色泽灰暗,无光泽 。
2、看外观,优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条,有弹性,而劣质品有很多碎条 , 有霉斑,看上去有大量杂质
3、闻味道 , 优质米线、米粉无任何异味 , 而劣质品有霉味、酸味,口感有沙土存在 , 而且煮熟后易断、易糊汤 。
4、品口感:优质米线煮熟后汤浑厚,米香味扑鼻 , 且含有丰富的碳水化合物,易消化,长期食用营养健康 。
5、测实验:可以拿个火机去点燃,掺胶的,点燃后米线有黑烟,燃烧完都卷在了一起,而大米做的,烧完不是一条直线,然后煮的时间 , 纯大米煮出来,都是有很浓的米汤出来的,掺胶和淀粉的,煮出来的米汤,就很清澈 。
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