【羊肉白汤如何做】1、先将冷水添入锅内，待水响后放入羊的全身骨架垫底，再陆续放入鲜羊肉（羊肉需选用上等肥青山羊为原料）和各种羊杂 。
2、羊杂下锅前需开水氽，然后用大火烧开，撇开血沫后再加入冷水，开锅后再撇去污沫 ， 再用羊网油覆盖在羊肉上面 ， 片刻后再撇去汤中污沫 。
3、将白芷、桂皮、草果、良姜及陈皮、杏仁，葫芦巴等二十余味佐料及中草药按比例放入锅内，熬60分钟左右即可呈现白汤 。
4、盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜末或蒜苗末即可食用 。

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