1、新鲜猪肉洗净切成小块备用 。
2、把酱油、白糖、味精等准备好 。
3、倒入黄酒 ， 将其拌匀，去腥 。
【肉粽子的肉怎么腌制】4、把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至3小时 。
5、最后用来包粽子即可 。
6、肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗 。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味 ， 享誉海内外 。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽 ， 顾客满座 。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖 。

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