【雪菜和酸菜的区别】1、雪菜：学名为“雪里蕻”，是一种一年生的草本植物，属于芥菜的变种，其叶片深裂 ， 边缘皱缩，花呈鲜黄色 ， 茎和叶子都是普通蔬菜 ， 可以腌制后食用 。
2、酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的带有酸味的蔬菜，其中包括了经过腌制后的雪菜，在日常饮食中一般被作为开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴 。
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