1、辣椒洗净控干水
2、用小刀切掉辣椒把 ， 顺着辣椒纵向划一刀 ， 这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
3、处理好所有的辣椒后 ， 把姜洗干净 ， 切片
4、八角准备好 ， 最好把它掰碎了 ， 更容易出味；花椒备用
5、准备好腌制辣椒的容器
6、一切准备好 ， 开始往容器里装辣椒 ， 铺一层辣椒撒一层盐 ， 一把八角 ， 一把花椒 ， 几片姜片 ， 就这样直到所有的辣椒都装进容器里 ， 最后将剩余的姜片 ， 八角 ， 花椒 ， 盐 ， 都铺在最上层辣椒上 ， 然后撒上味精 ， 白糖 ， 最后加醋和酱油
【青尖椒怎么腌制好吃】7、完成 ， 盖好盖子 ， 最少要腌制七天 ， 时间越长越入味 。最好多放些盐 ， 要不然气温高的话容易腌烂了 ， 一整罐就前功尽弃了！