天气变冷怎么蒸馒头

【天气变冷怎么蒸馒头】1、酵母稍微多一点,加点白糖和淀粉 。
2、用40度左右温水和面,面要略软一点 。
3、发面时盖好,尽量放到温度高的地方 , 温度越高发的越快 , 否则就慢 。
注:天气凉发酵时间就要相应加长 , 如果是自家做的话可以二次发酵,即做好馒头后放到蒸锅里加热到30度左右停火,等到明显发起时再开火蒸熟 。