1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量 。
【香煎衸鹩阕龇ㄇ厦?】2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净 。
3、在鱼的两面打十字花刀 。
4、准备好葱花姜丝 。
5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中 。加入白胡椒粉盐和料酒 。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟 。
6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分 ， 撒上一层薄薄的玉米淀粉 。
7、平底锅小火预热，加入少许油 ， 放入鲳鱼，全程小火煎至 。待鱼表面定型后，煎至上色再翻面 。两面都煎好，盛出 。