1、食材：鲤鱼一条，姜 ， 蒜头半个 ， 青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根 。
2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着 。
3、切块，加盐腌制30分钟 。
4、切配料 。
5、放油 ， 平时做一盘菜的二倍就行 。
6、放鱼炸有点黄色就行 。
【湘菜冰冻鱼怎么做好吃】7、倒入水末过鱼头 。
8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放 。
9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生 。
10、放入鱼锅里 。
11、撒白胡椒粉，鸡精 ， 白酒 ， 小心翻炒片刻 ， 即可出锅 。

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