正宗重庆烧鸡公做法

1、鸡块洗净放入盆中,加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片搅拌均匀,腌制半小时以上 , 芹菜去叶切断,青椒切丝,洋葱切块,葱切段 , 蒜去皮,姜切片,干辣椒切碎 。
2、锅放油 , 加入葱段、姜片、蒜爆香、辣椒末,翻炒多次 , 出锅备用;将腌好的鸡肉下锅翻炒,待鸡肉变色后放入洋葱、酱油、醋、两勺豆瓣酱、啤酒、水和之前炒好的辣椒油 。
【正宗重庆烧鸡公做法】3、大火烧十五分钟,改小火炖至肉熟,肉熟后将其余青菜放入,翻炒至菜熟即可出锅 。
4、重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜,主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜 。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;香油、蒸酱 。有温中益气,补精添髓 , 补虚益智的功效 。