1、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用 。
2、葱、姜分别洗净后切碎 。
3、驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀 。
4、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料 。
5、每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子 。
【驴肉饺子怎么做】6、锅中倒入适量的水烧开 ， 放入包好的饺子 ， 煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了 。

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