1、用料：鲫鱼3条，姜4片，料酒2汤匙，葱1/4根 ， 蒜3瓣，大料1颗，香叶2片，桂皮少许，香菜少许，面粉少许，白酒2汤匙，味精少许，盐适量，白糖1.5汤匙，香油1/2汤匙，生抽2汤匙，酱油2汤匙，陈醋4汤匙 。
【炖鲫鱼方法】2、准备好材料，葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段 。
3、调碗汁，葱，姜，蒜，大料，桂皮 ， 香叶放到碗中，加两勺生抽，两勺酱油，四勺醋 ， 1.5勺糖，1/2勺香油，两勺料酒，两勺白酒家 。
4、鱼收拾干净，两面沾面粉 。热锅凉油，鱼两面煎一下 。
5、烹入碗汁，加水没过鱼，大火烧开，炖10-15分钟 ， 可以尝一下汤的味道 ， 如果淡可以加少许盐 。
6、收汁，出锅前撒少许味精 ， 加入香菜段，完成 。