怎样做美味的苦瓜炒蛋

第一、 准备一个苦瓜 , 洗净后去瓤 , 用刀劈开 , 切成薄片 , 放入盘中备用 , 处理苦瓜的时候 , 尽量将里边的白瓤去掉 , 这样可以有效降低苦瓜的苦味 。苦瓜尽量切得薄一些 。
第二、 锅中烧开水 , 水开后将苦瓜放入锅中焯水 , 可以加少许白醋 , 这样可以让苦瓜保持脆嫩感 , 焯水的时间不要超过一分钟 , 焯久的话 , 苦瓜容易变黄 。
第三、 碗中打入一个鸡蛋 , 加入少许食盐 , 用筷子打散 , 锅中烧热油 , 油热后放入蒜片爆香 , 然后将鸡蛋倒入锅中炒熟 。
第四、 苦瓜片倒入锅中 , 和鸡蛋一起翻炒 , 炒的时间不能太长 , 不然苦瓜会变色 , 影响美观 。
第五、 根据自己的口味 , 放入适量盐和鸡精 , 其他调料不用再放 , 这样可以最大程度的保留食材的原味 。
第六、 翻炒均匀后 , 出锅装盘 。
【怎样做美味的苦瓜炒蛋】第七、 准备适量葡萄干 , 用清水泡开 , 将葡萄干均匀的撒在盘中 , 葡萄干可以有效中和苦瓜的苦味 , 这个菜苦中有甜 , 甜中带香 , 真的特别美味 。