1、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟 。捞出沥干洗净 。
2、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁 。
【羊肉火锅的正宗做法窍门】3、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻 。切片 。其他配菜准备好 。
4、自家口味准备的配菜 。酱料碟 。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱 。还可以配沙茶酱，牛肉酱 。
5、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可 。

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