1、上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）；
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽 ， 少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）；
【蒸肉米粉的做法】3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
4、土豆去皮洗净切厚片；
5、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
6、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可 。

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