鲜嫩猪血旺怎么做

1、原料:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精 。
2、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末 。
3、锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末 。
4、锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗 。
【鲜嫩猪血旺怎么做】5、锅中留底油 , 再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透 , 调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可 。