因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒 。
【皮蛋吃多了对身体有什么坏处呢】这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状 。
此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙 。
经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育 。

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