1、将外脊肉切丝 ， 加入蛋清 ， 2勺淀粉 ， 2勺料酒 ， 少许的盐和胡椒粉 。搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏20分钟待用 。
2、把胡萝卜擦丝 ， 小葱 ， 香菜洗净 ， 本打算用黄瓜 ， 结果忘记买了 。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用 。
3、取一张干豆腐皮 ， 在中间码入小葱 ， 胡萝卜丝 ， 香菜 ， 卷成圆卷 。斜切一刀去头去尾 ， 约2厘米斜切一刀 。切好后码入盘子摆好备用 。
4、准备酱汁 ， 取一空碗 ， 放入1勺白糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 2勺清水 ， 100g八珍黄梅酱 ， 50g甜面酱 ， 搅拌均匀 。
5、热锅烧油 ， 放入腌制好的肉丝 。
6、用筷子不停的划炒 ， 知道肉丝全部变色 ， 放入葱花 ， 翻炒出香味 ， 倒入调好的酱汁 。
【京酱肉丝的做法家常菜】7、酱汁大火烧开 ， 放入2勺水淀粉 ， 收汁出锅摆盘 。开动吧～酸甜可口的京酱肉丝就做好了 。

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