每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满 。“九雄十雌”、“九月团脐 ， 十月尖” ， 都是在说吃蟹的时间 。农历九月母蟹卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好 ， 这时黄肥膏白 ， 蟹膏的口感丰腴圆润 。
【青蟹什么时候可以吃】青蟹 ， 是一种动物 。甲壳呈椭圆形 ， 体扁平、无毛 ， 头胸部发达 ， 双螯强有力 ， 后足 ， 形如棹 ， 故有据棹子之称 。头胸甲宽约为长的1、5倍 ， 背面隆起 ， 光滑 。头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕；前额具4个突出的三角形齿 ， 齿的大小及间距大致相等 。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿 。

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