1、食材准备：茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀粉10克 ， 泡打粉2克，盐1克，胡椒粉1克，椒盐2克
2、备好一根长紫茄；
3、低粉里加入少许泡打粉 。
4、再加入少许玉米淀粉 。
5、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐 。
6、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状 。
7、将茄子表面沾满面糊，倒入油 。
8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放 。
【一个茄子炸着吃的做法】9、炸到两面金黄即可捞出 。吃时表面撒上些椒盐 。

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