1、看：首先看光泽 ， 优质粉条呈半透明状而且有光泽 ， 掺杂其它原料的粉条 ， 颜色虽然很白 ， 但是没有光泽 。最后看形状 ， 优质粉条整齐 ， 断头很少 。劣质粉条不整齐 ， 中间有很多断头 。
2、闻：优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味 ， 没有任何异味 。劣质粉条没味或者有异味 。
3、折：优质粉条柔韧性好 ， 你看折成这样都不会断 ， 劣质粉条柔韧性差 ， 稍微一折就断了 。
【如何辨别粉条的质量】4、烧：在条件允许的情况下 ， 可以征得商家的同意 ， 取一小截粉条 ， 烧一下看看 。劣质粉条火苗很旺 ， 伴有噼噼啪啪的声音 ， 这是因为里面添加了杂质 ， 优质这个火苗很小 ， 没有噼噼啪啪的声音 。因为纯淀粉制品燃烧比较困难 。

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