材料：
原肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克 。
做法：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 。
【大圆紫茄子的简单做法】3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成 。
材料：
原肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克 。
做法：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 。
【大圆紫茄子的简单做法】3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成 。