【高汤制作与保存方法】1、高汤制作做法：食材：筒骨1000克、老母鸡半只、鸭半只、葱2根、姜2块 。做法：把筒骨，母鸡和鸭洗干净，剁成小块 。把这些肉放入开水锅中，煮出血水 ， 捞出，冲洗干净 。葱切段，姜切片 。起锅倒入筒骨，鸡肉和鸭肉，加入适量的清水 。放入葱段和姜片，大火烧开，大火煮1个小时，小火熬制2个小时 。
2、保存方法：把熬好的汤过滤一下，分好，放凉，放入冰箱中即可 。
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