原料:瘦肉与肥肉的比例为九比一的猪肉10斤 。
配料:精盐110克,白酒350毫升 , 白糖300克,鲜姜末100克,味精50克,辣椒粉25克,麻椒粉25克 。
【肠衣怎么做的】做法和步骤如下
1、将瘦肉切蚕豆粒大小的块,肥肉切花生米大小的块,装盆;
2、将上述配料放在一个大碗里,先在碗内搅拌均匀再倒进盛肉的盆子里;
3、调料和肉搅拌均匀后,将肉灌进肠衣里;
4、放置阴凉通风处晾干即可 。
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