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1、海螺内脏不能吃 。
2、在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心 。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。
3、海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益 。
4、需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑 。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状 。
【海螺内脏可以吃吗有营养吗 海螺内脏可以吃吗】5、海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊 。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道 。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低 。原则上，贝类的内脏不适合食用 。
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