武大郎烧饼的做法配方

武大郎烧饼的配方:普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料、油适量、豆瓣酱两勺 。
做法:
1、首先先把面和好 , 然后发酵 。准备肉馅 , 先把肉剁碎放入调料,拌匀 , 然后撒入白芝麻跟孜然粒;
【武大郎烧饼的做法配方】2、准备一个平底锅倒入一些油,油热后放郫县豆瓣酱 , 煸炒出红油以及香味后,关火 , 倒入碗中备用;
3、此时面发好了,用了两种烤盘 , 一种是烤箱自带的长方形烤盘,一种是28*28方烤盘 。长烤盘一个面皮大约110g左右,烤两个,方烤盘一个面皮75g左右,考四个;
4、面皮擀好后,放入烤盘中,先给面皮刷一层酱料;
5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅,适量即可,太多会溢出;
6、提前预热好烤箱230度 , 一盘烤10分钟左右,上下火 。