一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，下面介绍干锅黄鸭叫的做法 。
主料：黄鸭叫1000克，配料：红尖椒30克，调料：植物油1000克（实耗100克），精盐2克，味精2克，鸡精粉1克 ， 豆瓣酱10克，辣妹子5克 ， 料酒20克，白醋5克 ， 红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克 。
制法方法：
【黄鸭叫怎么做好吃】黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水待用，红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂 ， 干椒切段 ， 姜切片；锅置旺火上 ， 加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫和大蒜籽炸一下 ， 倒入漏勺沥油；锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香，放入黄鸭叫、大蒜籽 ， 烹入白醋、料酒，注入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉，待黄鸭叫入味时，旺火收浓汤汁，放入紫苏叶和红椒筒，淋红油 ， 出锅装入干锅内，淋香油即可 。