【新鲜玉珠怎么做泡菜】1、原料：玉珠宝10公斤，食盐0.8公斤 ， 大料八角、山奈50克、花椒20克、干辣椒10克、冰糖适量 。
2、用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷 ， 放入处理好的玉珠浸泡4～6天 。
3、再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用 。
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2、用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷 ， 放入处理好的玉珠浸泡4～6天 。
3、再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用 。