油泼鸡怎么做

主料:鸡750克 。辅料:香菜 。调料:大葱、姜、酱油、料酒、味精、盐、姜汁、辣酱油、花椒粉、香油、花生油 。
做法:
1、将鸡收拾干净 , 剁去嘴尖、爪尖,用刀从脊背劈开,再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断 。香菜切末 , 姜切末,葱切 。
【油泼鸡怎么做】2、将鸡放入盆内,加入酱油、料酒、姜汁,腌30分钟左右 。
3、炒勺内加入油 , 烧至七八成热时 , 将鸡放入油中炸,待鸡的表面呈浅黄色时,捞出 。当油温再次升至七八成热时 , 放入炸第二遍,鸡呈枣红色时捞出,剁成长5厘米、宽1、5厘米的条,按原形码在