能吃 。还能入药 。
药的配方：黄花菜根30至60克、鸡1只，调料适量；
药的制法：将鸡宰杀洗净、切块，黄花菜根洗净，同入砂锅内，炖至鸡肉酥烂，加调料即成；
药的服法：佐餐食用，常服效果更佳；
药的功效与应用：黄花菜根炖鸡养血补虚，健脾益气 。适用于营养性不良水肿，贫血等症；
【黄花菜的根能吃吗】方解：方中黄花、干蕾和根入药 。花味甘，性凉 。根味甘苦，性凉 。利湿热、宽胸隔 。常用于贫血、水肿、高血压、痢疾等症 。鸡肉温中益气、补精添髓 。二者同炖 ， 对营养性不良贫血、水肿疗效明显 。