奶皮是怎么形成的 _奶皮

奶皮的形成：当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上?。谡舴⒗淙吹墓讨? ，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，就是奶皮。
【奶皮是怎么形成的】其主要成分是脂肪、蛋白质。牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦。