1、做法一：酸辣苤蓝丝 。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝 。将苤蓝丝在沸水中烫一下，后捞出放进冷水里冷却 。在用辣椒炸好辣椒油，然后把辣椒油 ， 花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜即可 。
【苤莲怎么做】2、做法二：凉拌苤蓝 。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐和味精调好后即可食用 。
3、做法三：炝拌苤蓝丝 。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝晾干 。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀即可 。
4、做法四：酱苤蓝 。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了 。
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