1、购买到新鲜青蟹，想要保鲜，必须把它保存在水中，而且要给青蟹营造一个类似于它生存环境的保存环境 ， 最好的选择是取一个比较深的塑料盆，里面放入适量清水 ， 然后加入少量食用盐，制成盐水以后，再把它放到水中 ， 这样青蟹就会在水中自然生存，能保证七到十天不死亡，能让青蟹一直保持新鲜 。
【青蟹家里怎么保存方法】2、想让青蟹保持新鲜的滋味，一定要让他活着，保存死亡以后的青蟹很快就会滋生细菌，而且会让它体内的肉发生变质，如果蒸熟以后的青蟹想保持新鲜就必须存入冰箱冷冻，如果条件不允许则可以放到阴凉通风的地方保存五到六小时 ， 但绝对不能让蒸熟以后的青蟹隔夜食用 。