1、和面 。一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半 。
【辣条的做法】2、加工辣条 。直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的 ， 挤出来的辣条就是熟的，做出来就是这样 。
3、准备调味 。一斤面盐5克鸡精5克味精可放可不放不超过3克辣椒粉10克辣椒面10克糖10克可根据自己口味适当增减 。
4、起锅烧油 。可以多倒些油留着下次继续用 。下面的步骤可以省略（放香叶两片姜两片大葱一颗切成段八角两颗孜然粒少许花椒少许炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油 。
5、泼油 。把烧好的油直接泼在调料上面 ， 搅拌均匀停个10分钟左右就可以直接食用了 。

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