1、备好乌鱼 。
2、加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥 。
3、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可 。
4、捞出放入砂锅里 。
5、加姜、柠檬片、葱 。
6、加开水 。
7、先大火烧开 。
8、再中小火炖30分钟即可 。
9、加些柠檬片味道又淡淡的清香 。
【乌鱼炖汤方法】10、乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤 。特别是家里有病人做了手术的可以买来炖吃 ， 让伤口更好愈合 。乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用 。
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