1、灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食 。牛肉片薄如纸，色红亮 ， 味麻辣鲜脆 ， 细嚼之，回味无穷 。
2、灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上 。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄 ， 薄到在灯光下可透出物象 ， 如同皮影戏中的幕布 。
【灯影牛肉是哪里的特产】3、四川梁平县（今重庆梁平区）有个姓阙的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业 。最初 ， 他制作的五香牛肉片厚肉硬 ， 吃时难嚼，且易塞牙 ， 销路不畅 。后来 ， 刘氏日思夜想，逐 步加以改进 ， 将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油 。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎 。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富 。其他人见有利可图 ， 纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产 。

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