目前,市面上可以买到的全麦食品包括燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等 。
【全麦食品有哪些呢】全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些 , 口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素 , 因此营养价值更高一些 。全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸,更是纤维素的极佳来源 。。全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源,可降低胆固醇,有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症 。水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用 , 能有效调节血压,预防高血压 。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高,会与其他一起摄入的食物混合而成胶状,与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度,维持较长的饱腹感,这样,它们就可以帮助保持血糖浓度的稳定,防止人的胰岛素机能紊乱,避免患糖尿病 。
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