1、牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2个小时，去除血水后，洗净切成大块，飞水，捞出备用 。
2、锅内放入足量多的水（没过牛肉），放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包，煮沸，放入牛腱子块，大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖煮3个小时 。炖煮过程中 ， 注意翻动，以便上色入味均匀 。
3、用筷子扎一下，能顺利扎透就好了 。
【五香酱牛肉的配方】4、关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉 。之后捞出 ， 将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用，口感味道更好 。

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