豆瓣酱炒出红油的材料准备:
【豆瓣酱怎么炒出红油啊】主料:二荆条4斤,小米椒1斤,霉豆瓣8两 。
辅料:盐700克,花椒50克,姜适量,生菜油适量,白酒1瓶 。
豆瓣酱炒出红油的做法:
1、将辣椒,姜洗净,晾干水分 。
2、用清水冲洗豆瓣,将豆瓣用沸水煮过后捞出 。然后用白酒浸泡24小时 。
3、把辣椒用料理机打碎 。
4、把姜搅碎,与盐,花椒混合 。将豆瓣搅拌 。最后加些菜油充公拌匀 。
5、装坛压紧,豆瓣酱中添加生菜油封存 。
6、使用时小火慢炒,直至达到油色变深红,豆瓣变糍粑,即可炒出红油 。
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