【炒茄子丝简单做法】1、茄子2个、青椒1/2个、姜2片、蒜2瓣、盐适量、色拉油适量、蚝油1匙、生抽1/2汤匙、味精一小勺、红辣椒2个 。
2、做法：姜蒜末 ， 青椒丝 。茄子切丝 ， 入冷水盆加盐浸泡15分钟 。锅里添色拉油，中火烧热，下姜蒜末，红辣椒爆香 。放入茄子丝，青椒丝翻炒，炒至软蔫入盐，生抽，蚝油 。翻炒均匀 ， 出锅前入味精 。

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