路边小摊小摊土豆条的做法有如下：
主料：土豆 一个、芹菜 一颗、姜片适量、花生油适量、盐适量、味精少量、陈醋少许 。
1、选一个大土豆去皮洗干净 。
2、将土豆切成长条 。用清水洗一下 ， 捞出控水 。
3、芹菜择洗干净，切成土豆条大小的长条 。
4、锅中烧开水 ， 将土豆条和芹菜，放入焯3分钟 。
5、捞出，放凉水里拔凉空水备用 。
6、锅中烧热油 ， 放入姜和葱花爆香锅 。
7、放入 ， 烫好的土豆条和芹菜，翻炒一会儿 。
8、放盐放味精，然后烹入一点陈醋，继续炒一分钟关火 。
【路边小摊小摊土豆条的做法】9、出锅装盘 。