火锅调料分为底料和蘸料两部分 。
火锅常用底料：郫县豆瓣、盐、味精、鸡粉、白酒、豆豉、醪糟、香料 。
火锅常用蘸料：火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟 。
【火锅主要用些什么调料】火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油 ， 韭菜花，生抽 ， 海鲜酱油 ， 小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等 。

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