一碗隔夜饭，10日ICU？隔夜米饭能不能吃？这5种食物尽量别隔夜( 二 ) 米饭|腹泻|食物中毒

04、劝告：这4种食物不建议放冰箱
冰箱是很多家庭所必须的家电，通过冰箱能够储存保鲜食物，帮助延长食物保质期。不过大家要注意，有四种食物并不适合放冰箱。
1、淀粉类食物
像面包、馒头等淀粉类食物若放入冰箱，则会加快变硬变干的速度，继而影响口感。一般建议，如果短时间内吃不完，最好还是密封好并放入冷冻室冷冻。还有面包也不宜和饼干一同存放，因为可能会造成水分转移，使饼干变软而面包变得很硬。
2、鱼类
家用电冰箱的冷藏温度-15℃ ，最低也不过是-20℃ 。而鱼类的储存温度若达不到-30℃以下，鱼表组织就容易脱水或发生改变，甚至酸败，就不能再吃了。
3、部分蔬菜
有些蔬菜不适宜放进冰箱，比如西红柿低温冷冻后，肉质会呈现水泡状，呈现软烂状或散裂，甚至会长黑斑或腐烂。而像黄瓜和青椒，在冰箱久存后就会被冻伤而变软变黑变味，黄瓜外表甚至会长毛发粘。另外还有像洋葱、白菜、胡萝卜、南瓜等，也不宜放入冰箱保存。
4、部分水果
香蕉存放温度低于12℃时更容易发黑腐烂，鲜荔枝存放温度低于0℃ ，也容易变黑和变味。还有未成熟的水果放入冰箱，也很难正常的成熟。

有很多人因为勤俭节约而舍不得丢弃剩下的饭菜，但要注意，隔夜饭菜应当正确保存，并且重新食用时要彻底加热。同时要注意像海鲜、汤类、银耳、卤味、鸡蛋尽量不要吃隔夜的。虽然说正确保存和加热隔夜饭菜问题不大，但相较于新鲜食材，剩饭剩菜营养还是大打折扣的，因此建议大家在做饭的时候最好定量，避免做多，就可以避免剩饭剩菜的问题。
参考资料：
[1
《一碗隔夜饭，十日ICU》.检验医学.2021-09-13
[2
《超8小时就是隔夜饭？能否食用主要看一个「标准」》.生命时报.2021-11-17
[3
《天呐！原来这些食物不能放冰箱？！现在才知道.....》.CCTV生活圈.2016-10-15
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