1、主料：面粉500克 。
2、辅料：酵母粉2克，碱适量 。
3、将除面粉和酵母粉混合揉成面团，此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵 。
4、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀 。
【炸油馍的做法和配方】5、支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出 。

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