1、因为火腿是经过腌制的 ， 因而氯化钠含量较高 。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而加速了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用又有催化作用 ， 使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，储存期反而缩短 。
2、正确的储存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，可防止火腿脂肪的氧化酸败 ， 延长储存时间 。
【为什么火腿不能放冰箱存放】以上就是关于为什么火腿不能放冰箱存放的介绍了，虽然冰箱的存在给我们的生活带来了很多的好处，但大家要知道，并不是所有的食物都可以放进冰箱的 。
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