【冻的鲅鱼肉很软是不是坏了】冻的鲅鱼肉很软不是坏了,而是鲅鱼在冷冻前是不新鲜的引起的 , 冰冻鲅鱼要选鱼眼发白不光亮,鱼鳃略显暗红发乌的 , 冰冻鲅鱼会使鱼皮失去弹性 , 甚至很多破裂 。鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多 。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月 , 东海为7月 。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 。
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