1、前腿 ， 胸部肉适宜烧、扒；
2、脊背，外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；
3、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，质地较嫩，适于熘、炒、氽等；
【羊肉哪个部位好吃】4、外脊脊骨两侧的肉 ， 纤维细短，质地软嫩，适于熘、炒、煎、爆等；
5、尾下臀部上的肉，质地松软 ， 适于爆、炒、炸、烤等；
6、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩，适于熘、炒、炸、煎等 。

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