【扇贝怎么开壳】1、买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净 。然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下 。
2、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏 , 要去除 。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
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